Termék Paraméter
| Kereskedelmi név | Profuma-VAN |
| CAS-szám | 121-33-5 |
| Termék neve | Vanillin |
| Kémiai szerkezet |  |
| Megjelenés | Fehér vagy enyhén sárga kristályok |
| Vizsgálat | 97,0% minimum |
| Oldhatóság | Hideg vízben kismértékben oldódik, forró vízben oldódik. Etanolban, éterben, acetonban, benzolban, kloroformban, szén-diszulfidban és ecetsavban jól oldódik. |
| Alkalmazás | Íz és illat |
| Csomag | 25 kg/karton |
| Szavatossági idő | 3 év |
| Tárolás | A tartályt szorosan lezárva, hűvös helyen tárolandó. Hőtől távol tartandó. |
| Adagolás | kérdések |
Alkalmazás
1. A vanillint ételízesítőként és napi kémiai ízesítőként használják.
2. A vanillin jó fűszer púder és bab illatának előállításához. A vanillint gyakran használják alapillatként. A vanillin széles körben felhasználható szinte minden illattípusban, például ibolyában, füves orchideában, napraforgóban, keleti illatban. Kombinálható janglailialdehiddel, izoeugenol-benzaldehiddel, kumarinnal, kender füstölővel stb. Fixálószerként, módosítószerként és keverékként is használható. A vanillin a rossz lehelet elfedésére is használható. A vanillint széles körben használják étkezési és dohányízekben is, és a vanillin mennyisége is nagy. A vanillin nélkülözhetetlen fűszer a vaníliabab, a tejszín, a csokoládé és a karamell ízekben.
3. A vanillin fixálószerként használható, és a vaníliaaroma előállításának fő alapanyaga. A vanillin közvetlenül is felhasználható ételek, például kekszek, sütemények, cukorkák és italok ízesítésére. A vanillin adagolása a szokásos termelési igényeken alapul, általában 970 mg/kg csokoládéban; 270 mg/kg rágógumiban; 220 mg/kg süteményekben és kekszekben; 200 mg/kg édességekben; 150 mg/kg ízesítőkben; 95 mg/kg hideg italokban.
4. A vanillint széles körben használják vanillin, csokoládé, tejszín és más ízek készítéséhez. A vanillin mennyisége elérheti a 25% ~ 30%-ot. A vanillin közvetlenül felhasználható kekszekben és süteményekben. Az adagolás 0,1% ~ 0,4%, hideg italokban 0,01% ~ 0,3%, édességekben 0,2% ~ 0,8%, különösen tejtermékekben.
5. Az olyan ízesítőkben, mint a szezámolaj, a vanillin mennyisége elérheti a 25-30%-ot. A vanillint közvetlenül kekszekben és süteményekben használják, az adagolás 0,1-0,4%, hideg italokban 0,01-0,3%, édességekben 0,2-0,8%, különösen a tejterméket tartalmazókban.
