Profuma-VAN / Vanillin

Rövid leírás:

A vanillin vaníliaroma és erős tejes aromája van, ami fokozhatja és rögzítheti az aromát. Széles körben használják a kozmetikai, dohány-, sütemény-, cukorka- és sütőipari iparban.


Termék részletek

Termékcímkék

Termék Paraméter

Kereskedelmi név Profuma-VAN
CAS-szám 121-33-5
Termék neve Vanillin
Kémiai szerkezet
Megjelenés Fehér vagy enyhén sárga kristályok
Assay 97,0% min
Oldhatóság
Hideg vízben kevéssé oldódik, forró vízben oldódik. Jól oldódik etanolban, éterben, acetonban, benzolban, kloroformban, szén-diszulfidban, ecetsavban.
Alkalmazás
Íz és Illat
Csomag 25kg/karton
Szavatossági idő 3 év
Tárolás A tartályt szorosan lezárva és hűvös helyen kell tartani. Hőtől távol tartandó.
Adagolás qs

Alkalmazás

1. A vanillint ételízesítőként és napi vegyi ízként használják.
2. A vanillin jó fűszer por és babillat előállításához. A vanillint gyakran használják alapozó illatként. A vanillin szinte minden illattípusban széles körben alkalmazható, mint például az ibolya, a fű orchidea, a napraforgó, a keleti illat. Kombinálható Yanglailialdehiddel, izoeugenol benzaldehiddel, kumarinnal, kendertömjénnel stb. Rögzítőként, módosítóként, keverékként is használható. A vanillin a rossz lehelet elfedésére is használható. A vanillint széles körben használják étkezési és dohányízesítésben is, és a vanillin mennyisége is nagy. A vanillin elengedhetetlen fűszer a vaníliarúd, tejszín, csokoládé és karamelilla ízében.
3. A vanillin fixálószerként használható, és a vanília aroma készítésének fő alapanyaga. A vanillin közvetlenül is felhasználható élelmiszerek, például kekszek, sütemények, cukorkák és italok ízesítésére. A vanillin adagolása a normál termelési szükségleteken alapul, általában 970 mg/kg csokoládéban; 270 mg/kg rágógumiban; 220 mg/kg süteményekben és kekszekben; 200 mg/kg cukorkában; 150mg/kg fűszerekben; 95mg/kg hideg italokban
4. A vanillint széles körben használják vanillin, csokoládé, tejszín és egyéb ízek előállítására. A vanillin adagja elérheti a 25-30%-ot. A vanillin közvetlenül felhasználható kekszekhez és süteményekhez. Az adagolás 0,1% ~ 0,4%, hideg italok esetén 0,01% ~ 0,3%, édességek 0,2% ~ 0,8%, különösen tejtermékek.
5. Az olyan ízeknél, mint a szezámolaj, a vanillin mennyisége elérheti a 25-30%-ot. A vanillint kekszben és süteményben közvetlenül használják, adagja 0,1-0,4%, hideg italok 0,01-0,3%, cukorkák 0,2-0,8%, különösen a tejterméket tartalmazók.


  • Előző:
  • Következő: