Termék Paraméter
| Kereskedelmi név | Profuma-VAN |
| CAS-szám | 121-33-5 |
| Termék neve | Vanillin |
| Kémiai szerkezet |  |
| Megjelenés | Fehér vagy enyhén sárga kristályok |
| Assay | 97,0% min |
| Oldhatóság | Hideg vízben kevéssé oldódik, forró vízben oldódik. Jól oldódik etanolban, éterben, acetonban, benzolban, kloroformban, szén-diszulfidban, ecetsavban. |
| Alkalmazás | Íz és Illat |
| Csomag | 25kg/karton |
| Szavatossági idő | 3 év |
| Tárolás | A tartályt szorosan lezárva és hűvös helyen kell tartani. Hőtől távol tartandó. |
| Adagolás | qs |
Alkalmazás
1. A vanillint ételízesítőként és napi vegyi ízként használják.
2. A vanillin jó fűszer por és babillat előállításához. A vanillint gyakran használják alapozó illatként. A vanillin szinte minden illattípusban széles körben alkalmazható, mint például az ibolya, a fű orchidea, a napraforgó, a keleti illat. Kombinálható Yanglailialdehiddel, izoeugenol benzaldehiddel, kumarinnal, kendertömjénnel stb. Rögzítőként, módosítóként, keverékként is használható. A vanillin a rossz lehelet elfedésére is használható. A vanillint széles körben használják étkezési és dohányízesítésben is, és a vanillin mennyisége is nagy. A vanillin elengedhetetlen fűszer a vaníliarúd, tejszín, csokoládé és karamelilla ízében.
3. A vanillin fixálószerként használható, és a vanília aroma készítésének fő alapanyaga. A vanillin közvetlenül is felhasználható élelmiszerek, például kekszek, sütemények, cukorkák és italok ízesítésére. A vanillin adagolása a normál termelési szükségleteken alapul, általában 970 mg/kg csokoládéban; 270 mg/kg rágógumiban; 220 mg/kg süteményekben és kekszekben; 200 mg/kg cukorkában; 150mg/kg fűszerekben; 95 mg/kg hideg italokban
4. A vanillint széles körben használják vanillin, csokoládé, tejszín és egyéb ízek előállítására. A vanillin adagja elérheti a 25-30%-ot. A vanillin közvetlenül felhasználható kekszekhez és süteményekhez. Az adagolás 0,1% ~ 0,4%, hideg italok esetén 0,01% ~ 0,3%, édességek 0,2% ~ 0,8%, különösen tejtermékek.
5. Az olyan ízeknél, mint a szezámolaj, a vanillin mennyisége elérheti a 25-30%-ot. A vanillint közvetlenül a kekszben és süteményben használják fel, adagja 0,1-0,4%, hideg italok 0,01-0,3%, cukorkák 0,2-0,8%, különösen a tejterméket tartalmazók.
